我十分喜歡吃藜麥(Quinoa),覺得它的煙韌口感很特別。藜麥也是公認的 Super food,有豐富蛋白質、氨基酸、纖維、維他命 B;而且藜麥其實是種子,所以也是 Gluten Free Diet 的選擇。煮藜麥很簡單:先將半杯(1/2 cup)藜麥用水沖洗,再加入一杯(1 cup)清水,先用大火煮滾,再轉小火煮約十分鐘(或至藜麥已把水吸乾)即成。我這次買的是混合藜麥(分別有白、黑及紅藜麥)。

這次用的份量,煮完大概有一碗半的份量。但因為藜麥很飽肚,食半碗已經夠了。
 

藜麥沖水前
 
  
這樣洗最方便.
 
 
半杯藜麥 X 一杯水.
  

用大火滾起後,轉小火煮十分鐘.
藜麥可以直接食用,但用來撈飯也不錯。
  
藜麥的煮法很多樣化!今日我見屋企有牛油果、番茄、芝士(*Haloumi Cheese)便切粒撈來吃;還加了一些紅菜頭片碎。成件事好健康哩~😏😏
Quinoa with avocado, tomato & haloumi cheese
 *Haloumi cheese 是來自塞浦路斯的羊奶芝士。很特別的,落鑊煎也不會容,口感有點似肉類,羊羶味不太濃(我不吃羊奶芝士的)。不妨試試! 

文:Ms Yu,八十後教師,相信一切源自教育。也信美食令人快樂。😊

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