外遊完畢,返到香港未開工就可以做返一個稱職的師奶一陣。今朝老公返工前問:「雪櫃係咪有 pack 急凍蠔?」「好似係。」「咁今晚你整忌廉蠔湯啦。」「吓,唔識整喎。😑」「上網學啦。🙄」

就係咁,我便無奈地接了這個聖旨,即刻彈起身做 research,發覺其實唔太難整。綜合網上資料,我的食譜如下。

材料

10-12 隻急凍蠔

洋蔥一個(切粒)

蒜頭一瓣(切粒)

煮食用低脂忌廉一盒(200ml)

白酒4-5湯匙

雞湯一杯

牛油一湯匙

麵粉一湯匙

鹽少許

黑椒少許

魚露少許

步驟

1)將蠔解凍、洗淨,在放在滾水內煮約兩分鐘,撈起。 

 2)用牛油起鑊,將洋蔥及蒜頭炒香。然後將蠔下鑊同煮。 此時按自己喜好下適量鹽和黑椒。

 3)將麵粉逐少放進鑊中,再下白酒炒至有酒香。

4)將雞湯倒進鑊中直至水滾。 

 5)將全盒忌廉倒進鑊中,攪拌至滾起。 再下少許魚露。(此時可以撈起幾隻蠔當伴碟用)

 6)將煮好的忌廉湯分兩次倒進 hand blender 內打至幼滑。 

 7)可以上碟了!

 8) 如想好睇點,可以灑一點蕃茜,再將剛才備用的原隻蠔放進湯中。

 
文:Ms Yu,八十後教師,相信一切源自教育。也信美食令人快樂。😊

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